Alia Tiramisu tortas

Šaltas žiemos savaitgalis.. Už lango blizga sniegas, spaudžia šaltukas, nuo kalniuko krykštaudami čiuožinėja vaikai.. Už lango tikra žiema, o namie taaaip gera- šilta ir jauku  ,židinyje žaviai spragsi malkos, namie tvyro visiška ramybė ♥ Dievinu tokius savaitgalius. O,kad savaitgalis būtų saldesnis ir dar jaukesnis -Jūsų dėmesiui Alia Tiramisu torčiukas. Kodėl alia? O, gi todėl, kad vietoj maskarponės sūrio panaudojau desertinę varškę ir dėl to visiškai nesigailiu :)

Jums reikės:

Bikvitui:6 kiaušinių
130 g cukraus
70 g miltų
60 g krakmolo (naudojau kukurūzų, bet galima naudoti ir bulvių)
Drėkinimui:
1/4 puodelio maltos netirpios kavos
1 puodelis verdančio vandens
1/3 puodelio saldaus vermuto( arba kavos likerio, o neturint nei vieno man puikiai naudojosi brendis)
2 valg.š. smulkaus cukraus

Kremui:
2 arb.š. želatinos
300 g desertinės varškės ( naudojau plombyro skonio desertinę varškę)
1/3 puodelio cukraus pudros
 100 g mascarponės ( jos neturint, puikiai gausis ir be jos)
1,5 arb.š. romo esencijos
300 ml riebios grietinėlės

Papuošimui :
250 g. biskvitinių pirštelių
Poros šaukštų kakavos
Migdolų šokolade



   

 

1. Trynius ištrinti su 50 g cukraus iki baltų putų.
2. Baltymus išplakti su likusiu cukrumi iki standžių putų.
3. Persijoti miltus ir krakmolą į kiaušinius ir išmaišyti.
4. Dalimis sudėti išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišyti iki vientisos konsistencijos masės.
5. Supilti tešlą į kepimo popieriumi ištiestą 24 cm. skersmens kepimo indą ir kepti iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 minutes.
6. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis (turėsim tris biskvitus).

Kavą užplikyti verdančiu vandeniu, palaikyti kelias minutes ir nukošti. Sumaišyti su cukrumi ir turimu alkoholiniu gėrimu. Ataušinti.  

Želatiną išbrinkinti 2 valg .š. šalto vandens ir ištirpinti pakaitinus ant vandens garų. Ataušinti.
Varškę su cukraus pudra ištrinti iki vientisos masės. Sudėti mascarponę, supilti romo esenciją, želatiną ir viską gerai išmaišyti. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti į varškės masę.

Ant torto lėkštės dėti biskvitą ir tepti varškės kremu, dėti antrąjį sluoksnį biskvito ir vėlgi tepti kremu, sudėjus tris sluoksnius tortą aptepti kremu (viršų ir šonus taip pat) ir pasilikti dar šiektiek kremo. Tuomet imti biskvitinius pirštelius juos šiektiek patepti kremu ir klijuoti prie torto šonų. Sudėliojus visus pirštelius galima puošti tortą. Aš puošiau aprišdama tortą kaspinu ir ant viršaus barstydama kakavą o poto saldainukus. Suteptą bei papuoštą tortą palikti šaltoje vietoje bent porai valandų (idealu per naktį) susitingti.

Skanaus!

L.

Pyragas su mėlynėmis

Prisiminkime vasarą? Aš laaaaaabai nieko prieš, kad šiuo metu būtų vasara, jei tiesą sakant man jau atsibodo žiema, noriu saulės, gero oro, šilumos, atsibodo, sniegas, drėgmė, tikiuosi tai laikina ir greitai vėl džiaugsiuosi žiema :))
O, dabar vasaros prisiminimai...Mėlynės.. žalia žolė.. šiltas oras.. šiltas vanduo.. gera kompanija.. pyragas su mėlynėmis jūsų dėmesiui :

Jums reikės :

2 kiaušinių
0,5 stiklinės cukraus (cukraus kiekis be abejo priklauso nuo jūsų uogienės saldumo)
0,5 stiklinės grietinės
1,5 šaukštelio sodos
3-4 šaukštai margarino (galima naudoti sviestą)
250-300 ml mėlynių uogienės arba šaldytų mėlynių su cukrumi ( kam nepatinka mėlynės, tinka ir bet kokia kita uogienė)
~2,5 stiklinės miltų ( miltų pilti tiek, kad tešla nebūtų skysta,o taptų kietoka)
1 šaukšto vanilinio cukraus

Kiaušinius suplakti su cukrumi, dėti grietinę, sodą, ištirpintą margariną ir miltus. Viską suminkyti. Tešla turi būti kieta. Šiek tiek palikti tešlos, kurią galėtumėme sutarkuoti ar supjaustyti ant pyrago viršaus. O kitą dalį iškočioti skardoje, išteptoje riebalais.
Taigi, 1 tešlos sluoksnis ir ant viršaus uogienė. Tuomet antras tešlos sluoksnis ir vėl uogienė. Ir galiausiai patarkuoti (ar supjaustyti mažais gabalėliais) tešlą ir apdėti ant viršaus.
Kepkite 50 min. 180 laipsnių orkaitėje.


P.S nepadauginkite cukraus, būtinai atsižvelkite į uogienės saldumą ;)

Šiltų vasaros prisiminimų,

L.

Mielinės bandelės su cinamonu

Apšerkšniję mūsų žiemos –
balta balta, kur dairais.
Ilgas pasakas mažiemus seka
pirkioj vakarais.....

Šalti žiemos vakarai, aplink vien sniegas.. Norom nenorom imi dairytis kažko šilto ir jaukaus.. Kažko keliančio didelius prisiminimus.. Ir štai šauna mintis į galvą,kad man reikia iškepti mielinių bandelių su cinamonu, nes jos man primena vaikystę.. Kaip močiutė kaime pečiuje prieš šventes kepė bulkas ir bandeles pečiuje, norėčiau dabar grįžti į vaikystę,pabūti su artimaisiais ir dar kartelį paragauti tų dieviško skonio bandelių kurias kepė mano mylima močiutė.. Kaip gaila,kad jos jau nebėra.. Tačiau, aš bandau, nes kas nebando ir nemėgina, tam ir nesigauna, todėl mėginu orkaitėje iškepti skanias vaikystę primenančias bandeles..

Mielinės bandelės su cinamonu

Jums reikės :

<><>

150 g sviesto
200 g cukraus
350 ml pieno
30 g mielių
3 kiaušiniai
600 g miltų 3 šaukštai aliejaus Žiupsnelis druskos Įdarui: Cinamono(pagal skonį) ~8 šaukštus. Cukraus ~100gr. Sviesto ~50gr.

 Į pašildytą pieną sudėkite mieles, cukrų  ir palikti keletui minučių(~10-15min). Po to suberkite miltus, druską,supilkite aliejų ir užminkykite tešlą. Baigdami minkyti, supilkite ištirpintą sviestą . Pastatykite šiltoje patalpoje 35–55 min., kad tešla pakiltų, palikdami kilti tešlą, ją būtinai uždenkite rankšluostėliu. Pasiruoškite įdarą bandelėms: ištirpinkite įdarui skirtą sviestą, į jį supilkite cukrų ir ištirpinkite, tuomet supilkite cinamoną. Paruoštą tešlą iškočiokite ~5–6 mm storio sluoksniu, paviršių patepkite gautu cinamono mišiniu ir suvyniokite vyniotinį. Vyniotinį supjaustykite 4–5 cm pločio bandelėmis ir sudėkite į skardas. Laikykite šiltoje patalpoje uždengę rankšluostėliu apie 30–50 min., kad pakiltų. Kepkite 12–18 min. 200–230°C temperatūroje.

 

Šiltų bei skanių vakarų!

L.

Minkšti meduoliai

Kadangi išbandyti vieną meduoliukų -sausainių receptą man neužteko- bandžiau ir antrąjį. Tik norėjosi kiek storesnių,minkštesnių, ne trapių meduolių, tad prieš Jūsų akis kaip tik tokie meduolėliai. Laukiu nesulaukiu Kalėdų, kai galėsiu juos gražiai puošti, gražiai supakuoti,užrišti kaspinėlius ir su meile dovanoti artimiems žmonėms.

 
Jums reikės :

160 g medaus

150 g cukraus

kiaušinio trynio

375 g miltų

1/2 arb. š. cinamono

1 arb. š. prieskonių meduoliams

5 g sodos

2 valg. š. Pieno
Citrinos bei apelsino žievelių

 Medų, 125 g cukraus, 3 valg. š. vandens kaitinti iki vientisos masės. Nuimti nuo ugnies ir įmaišyti miltus, kiaušinio trynį, likusį cukrų, cinamoną ir prieskonius. Sodą išsukt su pienu ir įmaišyti į tešlą, įtarkuoti apelsino bei citrinos žievelės. Tešlą iškočioti, išspausti norimos formos sausainius ir sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje 12-16 min. Atvėsinti.

Skanaus !

L.

Kalėdiniai sausainiai-meduoliai-Pepparkakor

Aš žiauriai žiauriai labai laukiu Kalėdų ♥ O, Jūs?
Kaip mažas vaikas tuoj pradėsiu dienas skaičiuoti likusias iki JŲ. Laukiu ir džiaugiuosi,kad su kiekviena diena Kalėdos artėja, nors į mano širdį jos jau beldžiasi nuo..nuo lapkričio.. Jau svarstau ką kepsiu,ką gaminsiu,kaip puošiu namus..

Ir galų gale nebegalėdama išlaukti aš sumasčiau, kad privalau į savo namus ir namiškių širdeles kuo greičiau pakviesti Kalėdų dvasią, tad savaitgalį kepiau Kalėdinius meduoliukus, kurie savo kvapu, formomis, puošimais primena Kalėdas ir jų laukimą daro gražesnį. Linkiu,kad ir į Jūsų širdis pasibelstų ramybė, taika,draugiškumas, atlaidumas, šypsenos papuoštų veidus bei sielas, ramaus bei džiaugsmingo Kalėdų laukimo! ♥

Jums reikės:

150 g medaus (galima pusę naudoti dirbtinio)
130 g sviesto
100 g cukraus
400 g miltų
½ arb.š. cinamono
½ arb.š. malto imbiero
½ arb.š. kepimo miltelių
¼ arb.š. maltų gvazdikėlių
¼ arb.š. druskos
2 kiaušiniai
P.S. Vietoje prieskonių galima naudoti jau paruoštus ir sumaišytus prieskonius Meduoliams („Kotanyi“)

Nedideliame puode ištirpinti medų, sviestą ir cukrų nuolat maišant. Leisti masei užvirti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti. Masė turėtų gautis tokia tąsi kaip karamelė.
Dideliame dubenyje išsijoti miltus su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska. Miltų viduryje suformuoti nedidelę duobelę, į ją įmušti kiaušinį, supilti paruoštą sirupą ir suminkyti tešlą . Jei tešla pernelyg lipni, pridėti šiek tiek daugiau miltų, kad būtų įmanoma išminkyti ir suformuoti rutulį. Šį rutulį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą maždaug dviems valandoms (galima ir ilgiau).
. Įkaitinti orkaitę iki 175 C temperatūros. Tešlą padalinti į mažesnes dalis ir kiekvieną iškočioti (kuo ploniau iškočiosite, tuo trapesnius sausainėlius turėsite) ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainių formelėmis išspausti meduolius.
Kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi. Meduolius perkelti ant šių kepimo popieriaus lakštų ir kepti orkaitėje apie 8 – 10 minučių arba kol gražiai parus. Šioje vietoje reikia būti labai atidiems – kuo plonesni yra sausainiai, tuo greičiau gali perkepti!
Iškeptus sausainius perkelti į sandarų indą ar dėžutę ir laikyti kiek tik norisi, o jei pavyksta – net iki Kalėdų.

Šilto bei malonaus Kalėdų laukimo !
L.

Lazanija

 Prisipažinsiu Jums.... aš tiesiog Dievinu itališką maistą, netgi daugiau nei dievinu.. Picos,makaronai, tiramisu, irrrrrrrr lazanija galėčiau valgyti ir valgyti, tikriausia niekada neatsibostų..♥♥♥
Taigi, šiandien ir su Jumis pasidalinsiu lazanijos receptu bei nuotraukomis, kad ir kokia nevykusi fotografė bebūčiau.

Jums reikės :

250 g. lazanijos lakštų
100 g. Parmezano sūrio
150 g. Fermentinio sūrio
1 svogūnas

120 ml. grietinėlės
1 morka
450 g. Jautienos faršo (galima naudoti ir bet kokį kitą)
Prieskonių
1 indelis konservuotų pomidorų
šlakelis alyvuogių aliejaus
100 ml. daržovių sultinio

Pora skiltelių česnako

Įkaitinti keptuvę su aliejumi, į gerai įkaitintą aliejų sumesti faršą ir užberti prieskonius. Supjaustyti svogūną kubeliais ir sutarkuoti morką. Į kepamą faršą sumesti supjaustytą svogūną bei sutarkuotą morką ir suspausti česnaką. Pakepti. Pomidorus sublenderiuoti arba pertrinti trintuvu (bulvių košei gaminti), supilti grietinėlę išmaišyti. Skardą patepti sviestu dėti lakštus ir pilti gauto faršo,bei dėti tarkuoto sūrio, sluoksniuoti, paskutinis sluoksnis turi būti lakštų. Ant gautos lazanijos užpilti turimą pomidorų- grietinėlės padažą, užpilti šiek tiek sultinio, kad skardoje būtų pakankamai skysčio. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių C.. Į įkaitintą orkaitę dėti kepti lazaniją ,kepti reikia apie 40-50 minučių.

Skanaus!

L.

Biscotti su džiovintais vaisiais ir riešutais

Kai norisi kažko saldaus, tačiau nepersaldaus, ne pyrago, tačiau ir ne mėsos.. Tada puikiai tinka biscotti, itališki sausainėliai, nors man tai labiau džiuvesėliai.. Pirmoji partija buvo be apelsinų, tačiau įvertinimas buvo - geriau nei "Presto", o tai man jau daug ką reiškė. Puikiai tiks pusryčiams, ar prie kavos/arbatos/sulčių dieną, ar vakare, lengvas užkandis be jokių riebalų. Kadangi pirmosios partijos neliko akimirksniu, tiesiog nė mirktelėti nespėjau, antroji buvo iš keturgubos normos. Jums pateikiu normalių gabaritų biscotti receptėlį.

Jums reikės :

2 kiaušinių
100 g. smulkaus cukraus
100 g.  migdolų
40 g. razinų
40 g. didžiūjų razinų
keletos lašų vanilės ar migdolų esencijos, galima naudoti ir apelsinų esenciją
1,5 stiklinės kvietinių miltų + rankom bei stalui pabarstyti
2 a. šaukštelių kepimo miltelių
pusės citrinos(apelsino)

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Į išplaktus kiaušinius sudėti persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais, įlašinti mėgstamų kvapų, įtarkuoti citrinos ar apelsino žievelės ir įspausti sulčių, lopetėle gerai viską išmaišyti, suberti  migdolus, nuplautas razinas, vėl viską permaišyti.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių C. Skardą pabarstyti miltais, į pamiltuotą skardą suversti turimą tešlą, suformuoti  pailgą kepaliuką ir dėti į įkaitusią orkaitę, kepti apie 20-25 min.kol kepaliukas sutvirtės bei paviršius šiek tiek paruduos. Išimti, šiek tiek atvėsinti.
Kai šiek tiek atvės ilgu peiliu skirtu duonai pjaustyti (su dantukais) supjaustyti apie 1 cm. storio griežinėliais bei sudėti (suguldyti) atgal į skardą. Orkaitę sumažinkite iki 160 °C bei kepkite apie 15 min. Po 7 min. ištraukite biscotti iš orkaitės, apverskite ant kitos pusės bei apkepinkite kitą pusę.

Skanaus!

L.

Tradicinė višta su bulvėmis

Maistas puikiai tinkantis didesniai kompanijai savo kiekiu, taip pat nerekomenduoju dietų besilaikantiems ar intensyviai metantiems svorį. Orkaitėje kepta višta su bulvėmis.

Jums reikės :

1 vištos
Bulvių (norimo kiekio)
Prieskonių ( pipirų, druskos, česnako, kmynų, universalių prieskonių, (galima pilti ir bulvių prieskonių)
Aliejaus
Vandens

Gerai nuplauti vištą. Nuplautą vištą dėti į bliūdą ir pamarinuoti, suspausti česnakus, supilti prieskonius, užpilti aliejų ir įtrinti. Pamarinuoti pora valandų, per tą laiką nuskusti bulves ir užmerkti šaltame vandenyje su druska. Po poros valandų nusunkti bulves, ant jų užpilti aliejaus, druskos,pipirų, bulvių prieskonių. Dėti į skardą vištą ir bulves, įpilti vandens. Dėti į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių C., ir kepi apie valandą laiko.

Skanaus !

L.

Varškės pyragas arba "Angelėlio ašarytės"

Ilgai skaičiau apie pyragą "Angelėlio ašarytės" , dvejojau kepti ar ne, kadangi tikrai bijojau sužinoti, kad mano angelėlis lūdnas. Tačiau vardan dieviško pyrago skonio ryžausi. Kaip rekomenduojama vėsinau pyragą per naktį orkaitėje, kad pasirodytų (arba ne) ašarytės. Tačiau ryte radau vos pora lašelių, tokių mažučių, menkučių, ir net nežinau džiaugtis reikia,kad mano angelas laimingas ar liūdėti,kad nepamačiau tų gražių lašelių. Receptas rastas http://www.tangosuhelena.blogspot.com/

Jums reikės :

Pagrindas:1,5 stiklinė miltų
2 šaukštelis kepimo miltelių
80 g sviesto
2 šaukštai cukraus
1 mažas kiaušinis

Įdaras:
500 g varškės
cukraus 0,5 stiklinės
3 kiaušinių tryniai
1 šaukštas manų kruopų
100 g grietinės
vanilės pagal skonį

Suflė:
3 baltymai
5 šaukštai cukraus pudros

Eiga:
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir sukapokite su atšaldytu sviestu. Sudėkite likusius produktus ir išminkykite tešlą. Gatavą tešlą suvyniokite į polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Įdaras:
Sumaišykite visus ingridientus mikseriu, kol kol gausis vientisa masė.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo formą (skersmuo maždaug 23 cm).
Ant tešlos sudekite varškės įdarą.

Kepkite 180 laips. temp. 30 min.

Suflė sluoksniui suplakite kiaušinių baltymus su cukraus pudra.

Išimkite pyragą sudėkite suflė ir kepkite dar 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite ir leiskite pyragui gerai atvėsti.Galima palikti vėsti orkaitėje.

Pyragas gaunasi tikrai labai skanus. Rekomenduoju kiekvienam, tik galbūt antrą kartą kepdama į pagrindą dėčiau riešutų.

Ašarytės

Skanaus !
L.

Bananai kondensuotame piene

Juk kartais būna, kad labai norisi kažko saldaus, tačiau namie nėra jokių pyragų/tortų/sausainiukų, o laiko turime labai mažai. Super saldus desertas, burnoje tirpstantis, po jo Jums tikrai prireiks vandens ar arbatos. Tačiau kai laiko turime labai mažai, o saldumynų norisi labai, puikiai tiks bananai kondensuotame piene.

Jums reikės :

2 bananų
šaukštelio sviesto
šaukštelio aliejaus
2 valgomūjų šaukštų kondensuoto pieno ( galima daugiau arba mažiau)


Nulupkite bananus ir perpjaukite per puse, o tą puselę dar per pusę. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi bei sviestu. Dėkite bananus į įkaitusią keptuvę ir apkepkite. Apkeptus bananus išimkite į lėkštę bei užpilkite kondensuotu pienu. Štai Jūs turite labai saldų, skanų desertą :)

Skanaus!

L.