Biscotti su džiovintais vaisiais ir riešutais

Kai norisi kažko saldaus, tačiau nepersaldaus, ne pyrago, tačiau ir ne mėsos.. Tada puikiai tinka biscotti, itališki sausainėliai, nors man tai labiau džiuvesėliai.. Pirmoji partija buvo be apelsinų, tačiau įvertinimas buvo - geriau nei "Presto", o tai man jau daug ką reiškė. Puikiai tiks pusryčiams, ar prie kavos/arbatos/sulčių dieną, ar vakare, lengvas užkandis be jokių riebalų. Kadangi pirmosios partijos neliko akimirksniu, tiesiog nė mirktelėti nespėjau, antroji buvo iš keturgubos normos. Jums pateikiu normalių gabaritų biscotti receptėlį.

Jums reikės :

2 kiaušinių
100 g. smulkaus cukraus
100 g.  migdolų
40 g. razinų
40 g. didžiūjų razinų
keletos lašų vanilės ar migdolų esencijos, galima naudoti ir apelsinų esenciją
1,5 stiklinės kvietinių miltų + rankom bei stalui pabarstyti
2 a. šaukštelių kepimo miltelių
pusės citrinos(apelsino)

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo. Į išplaktus kiaušinius sudėti persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais, įlašinti mėgstamų kvapų, įtarkuoti citrinos ar apelsino žievelės ir įspausti sulčių, lopetėle gerai viską išmaišyti, suberti  migdolus, nuplautas razinas, vėl viską permaišyti.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių C. Skardą pabarstyti miltais, į pamiltuotą skardą suversti turimą tešlą, suformuoti  pailgą kepaliuką ir dėti į įkaitusią orkaitę, kepti apie 20-25 min.kol kepaliukas sutvirtės bei paviršius šiek tiek paruduos. Išimti, šiek tiek atvėsinti.
Kai šiek tiek atvės ilgu peiliu skirtu duonai pjaustyti (su dantukais) supjaustyti apie 1 cm. storio griežinėliais bei sudėti (suguldyti) atgal į skardą. Orkaitę sumažinkite iki 160 °C bei kepkite apie 15 min. Po 7 min. ištraukite biscotti iš orkaitės, apverskite ant kitos pusės bei apkepinkite kitą pusę.

Skanaus!

L.